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杀菌锅分类
饱和蒸汽杀菌锅
饱和杀菌锅是逐批式的、无搅动的压力容器，用于对包装在密封容器内的食品进行杀菌。通常，把容器堆放或混杂摆放在杀菌架、笼筐、杀菌车、篮筐、杀菌盘中，推入或卸出杀菌锅。杀菌锅被称作‘卧式锅’。杀菌锅内所用加热介质，为蒸汽。
杀菌锅需要和（饱和蒸汽供给器）连接，在整个升温和保温过程中一直给杀菌锅供汽。使杀菌锅能在整个杀菌过程中保证锅内的蒸汽流动，温度均衡（要求杀菌的温度）在整个过程中杀菌锅内的温度既不会提高也不会下落，开创了蒸汽杀菌无死角的新概念。饱和蒸汽杀菌是一项新的杀菌实用技术，是罐装产品，真空贴体包装产品，玻璃瓶包装产品，尤其是植物类包装产品的首选杀菌设备。能最大程度保证了产品的外观，颜色，口感，营养成分。
杀菌锅设备特点：
1、罐内温度非常稳定、热分布均一,为保证罐内各点的热分布更均匀，热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴。
2、升温快
3、间接加热和冷却，阻止二次污染
4、适合各种不同的包装物
5、完善的压力控制，适合含气包装的杀菌
6、控制系统
7、杀菌釜采用模拟温度控制系统，敲定多阶段加热机制
8、测量F值的功能
9、存储杀菌公式
杀菌锅是如何进行操作的
对于一般的产品和材料，要进行相应的杀菌作用以此来面对之后的无菌环境的生产过程。这种时候都需要对杀菌锅进行相应的操作，才能够帮助产品达到杀菌的效果。这就考验到一般的操作人员进行相应的操作对于一些材料和产品进行加热和加压，最后冷却得到成品。而这也是使用最多半自动或者直接手动的方式来进行，也就需要人力的因素进去操作。 通常来说就是对于最后的冷却过程需要全程的手动进行相应的控制，这也正是考验到对于杀菌锅操作方面的经验和知识了。需要冷却的时候就应该把水打入喷水管之中了，进行冷却作用，这样也就需要操作人员明确的进行工作过后，在用压力的作用进行杀菌。操作过程的难道就在于需要保持压力的稳定，不能使得容器内过高和过低的压力，这样才能够保证得到装置能够起到杀菌的作用。
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我公司还生产各种其他食品机械，主要包括杀菌锅、夹层锅、滚揉机、蔬菜清洗机、行星搅拌锅等多种机械。
