《指导意见》指出，“十二五”餐饮业科学发展应建立健全餐饮企业信用体系，引导企业开展规范经营、诚信经营。严格餐饮企业采购环节管理，建立食品和原材料的采购追溯制度。规范餐饮市场秩序，重点加强卫生、质量等方面的规范化管理。
《指导意见》明确，“十二五”餐饮业科学发展将以加强纵向与横向的餐饮协作，鼓励资本运作，推进餐饮业集约化生产，加快餐饮企业集团化、规模化步伐。培育一批跨区域、全国性的餐饮连锁示范企业，扶持餐饮企业做大做强。
《指导意见》强调，“十二五”餐饮业科学发展必须坚持切实做好行业管理工作，贯彻落实相关行业标准，通过规范企业经营行为，促进行业健康发展。加快推进行业信用体系建设，扩大企业覆盖面，引导企业诚信经营。积极推动开展行业信用评价，推行信用分类管理，不断完善信用评价和发布制度，提升企业诚信意识和信用管理水平。
2011-12-06 08:07:35 来源：BCP中国商务信用平台新型建材 https://www.xxjcwmall.com/
